5 наименее известных блюд сингапурской кухни





Сингапур славится своей вкусной едой. Относительно «молодая» страна, в которой мирно уживаются разные культуры, Сингапур наиболее известен своей собственной кухней. Это лакса и рыбья голова под соусом карри, тосты кая и суп бак кут тех.

И хотя его блюда во многом схожи с пинангскими (Пинанг — штат в Малайзии), есть и менее известные местные фавориты, на которые стоит обратить внимание.

  1. Туланг (Tulang)

Туланг или толанг — это индо-мусульманское блюдо, которое обязательно нужно попробовать любому любителю мяса. Рагу из баранины с соусом подается в глиняном горшочке, костный мозг можно высасывать прямо из кости. Мясо, которое прямо-таки отваливается от костей, тает во рту и выглядит «на уровне». 

  1. Драй бан миан (Dry Ban Mian) 

Простая и вкусная еда «драй бан миан» — это домашняя лапша с подливкой или соусом и добавками по вашему выбору. Обычные комбинации: рыба, грибы, свинина и креветки.  Блюдо есть в меню почти в каждом фудкорте и хокер-центре. Качество везде разное.

  1. Лягушачья каша (Frog Porridge)

Лягушачья каша в клэйпоте (китайский глиняный горшок) —излюбленное еда среди местных жителей, а Гейланг — лучшее место, где можно отведать это блюдо. Для тех, кто сомневается, могу добавить, что вкус очень похож на курицу, но более нежный.

Каша обычно готовится двумя способами. Первый — более простой вариант, когда лягушка варится прямо в кастрюле с простой кашей. 

Второй включает приготовление лягушки в густом соевом соусе с добавлением сушеного чили или имбиря с зеленым луком. 

 Каша варится отдельно, а потом все перемешивается.

  1. Роджак (Rojak)

Роджак — это малайский фруктовый салат, название которого буквально переводится как «смесь». Это сингапурское национальное блюдо можно найти в большинстве хокер-центров. Заправленное пальмовым сахаром, оно подается с арахисом, что отлично подходит для жаркой погоды. Сингапурский роджак часто готовят с каракатицей, хотя есть варианты и для вегетарианцев. Пусть не смущает внешний вид — вкус отменный.

  1. Чви Куэ (Chwee Kueh)

Эти рисовые тосты на пару, украшенные консервированной редиской, чесноком и острым соусом — популярная уличная закуска и альтернатива завтраку «кайя тост». Соус может быть довольно острым, так что держите наготове бутылку воды.